步骤 1/8
金钱腱洗净下锅，加入冷水，水量没过金钱腱。放入姜片、葱段。
卤金钱腱
你若安好 便是晴天ζº
1.5万+ 浏览|
82 收藏
美食故事
夏天终于来啦！无尽的刷夜！无尽的宵夜！无尽的啤酒！
是不是吃腻了花生、烧烤、小龙虾？卤好一条Q弹金钱腱陪你，
想学吗？来来来！往下看！
食用材料
金钱腱
400/500g
狼先生卤味包
一份
大葱
一段
大蒜
三四枚
生姜
三片
料酒
两汤匙
干辣椒
四五段
生抽、老抽、盐、冰糖
根据口味斟酌添加
步骤 2/8
大火煮至金钱腱中的血水完全析出后，再保持沸腾五分钟。
步骤 3/8
捞出后用冷水冲洗，再用冰水浸泡一小会，金钱腱卤好后会更加Q弹。
步骤 4/8
准备好的生抽、老抽和料酒，用一个固定的瓷勺计量，方便你了解自己的口味咸淡。
步骤 5/8
将金钱腱再次入锅，炖锅中倒入没过金钱腱的清水，依次放料。根据你的口味再适当加入盐、冰糖与干辣椒，卤汁一定要尝起来比你的口味略咸，卤好的牛肉才会足够入味。
步骤 6/8
大火烧开后转中小火炖煮60分钟。当筷子可以扎透牛肉时，表示卤制完成。
步骤 7/8
卤制好的金钱腱在汤汁中浸泡8小时入味，冷藏食用，风味更佳。
步骤 8/8
准备好啤酒，吃起来！
