步骤 1/8
生的牛腱子冷水浸泡一晚上，戳去年洞，泡出血丝
冷水下锅，加姜片，大过烧熟变色，小火再混30分钟，除去肉沫沫
酱牛毽子
做个俗人
2.9万+ 浏览|
153 收藏
美食故事
多次尝试终于找到了想要的味道
食用材料
牛腱子
500克
丁香
半勺
盐
2勺
桂皮
1片
大料
4颗
香叶
3片
生姜
1个
葱
1支
千禾红烧酱油
3勺
葱姜料酒
3勺
苹果醋
小半碗
冰糖
2颗
味精1勺
1勺
十三香
若干
步骤 2/8
捞出后冷水浸泡半小时左右
步骤 3/8
料酒，姜片，葱再下锅烧熟
步骤 4/8
生抽，红烧酱油，老抽，冰糖，香料下锅，烧熟一会后倒入高压锅
步骤 5/8
牛肉高压20分钟
步骤 6/8
再发火收汁，放13香粉
步骤 7/8
冰箱里放一晚上
步骤 8/8
切片
