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大厨私藏的卤牛肉方子，你可要收好啦！

小公主

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咸香软嫩的牛肉，筋与肉的结合，吃一口就停不下来~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

牛腱 750g 葱 4根姜 6片葱 4根姜 5片花椒 5g 白蔻 3g 桂皮 2片香叶 5片八角 5个白芷 2片干辣椒 10个料酒 20g 老抽 1勺半盐 50g 糖 2勺

步骤 1/5

提前用葱4根、花椒5g、姜6片、盐50g、料酒20g腌制牛肉，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

步骤 2/5

牛肉去掉香料放入盘中备用。

步骤 3/5

沸水下牛肉焯水，水开后煮5分钟至牛肉变色，撇去浮沫。

步骤 4/5

锅内放入葱4根、姜5片、白蔻3g、桂皮2片、香叶5片、八角5个、白芷2片、干辣椒10个，用老抽1勺半、味精少许、糖2勺调味。

步骤 5/5

大火煮开后转小火煮1个半小时，捞出牛肉放凉，切片即可。

小贴士：

1、干净的牛肉焯水后可以直接煮，不用换水。 2、粗质成团状的浮末一定要撇去，细质、颜色比较浅的浮末可以留着。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

菜谱标签：香锅具一人食晚餐荤菜一家三口