步骤 1/5
锅内盛水，放入牛腩滚水煮至血沫溢出，捞出用清水冲洗干净沥水。牛腩改刀成小块。
川香牛腩
◎咖啡加点酒 ※
43.1万+ 浏览|
3.8千+ 收藏
食用材料
牛腩
1000g
八角
3个
桂皮
1 个
孜然
10g
豆蔻
5g
干辣椒
10g
香叶
3片
花椒
15g
生姜
1块
油
6汤匙
黄酒
5汤匙
老抽
3汤匙
盐
1汤匙
糖
1汤匙
葱
3根
步骤 2/5
将八角、桂皮、孜然、豆蔻、干辣椒、香叶和花椒用纱布做成料包。
步骤 3/5
炒锅烧热倒入油，放入姜、葱结煸香。
步骤 4/5
放入牛腩，把牛腩的水分炒干后加入黄酒煸炒，黄酒炒干后加入水，没过牛腩。
步骤 5/5
加入老抽、盐、料包和糖，大火炖开转小火炖至酥烂即可。
