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日食记 | 啤酒牛腩煲
sparks ❀
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美食故事
啤酒的麦香渗透在肉里,牛腩酥软。不喜欢胡萝卜的同学可以不放,吃一口土豆粉粉糯糯的,没有人能拒绝得了这样的滋味。想象先喝两口热汤再吃土豆,最后把牛肉搭配着米饭一口下肚…… 只有天够冷,才能体会暖锅的温香。
食用材料
牛腩
500g
啤酒
500ml
洋葱
半个
蒜片
4瓣
番茄膏
2大勺
香叶
2片
辣酱油
半勺
黑胡椒
适量
盐
适量
土豆块
适量
胡萝卜块
适量
步骤
1
/
6
500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
步骤
2
/
6
热锅热油,下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后,倒入炖锅里备用。
步骤
3
/
6
转中火继续倒入洋葱粒(半个的量)和蒜片(四瓣蒜的量)炒出香味,再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后,倒入炖锅内。 *注:番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些,没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
步骤
4
/
6
再倒入500ml啤酒和350ml水。
步骤
5
/
6
大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发,放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味,加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后,撇去锅中油脂和浮沫,倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
步骤
6
/
6
点缀香菜,啤酒牛腩煲完成!
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