步骤 1/9
黄豆提前泡软，生姜、蒜头分别用刀拍松，猪尾用飞水后清洗干净，斩件；
黄豆焖猪尾
AA-兽药顾问
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食用材料
黄豆
半碗
猪尾
一条
生姜
1块
蒜头
2瓣
海鲜酱
1汤匙
南乳
1块
料酒
1汤匙
白糖
半个汤匙
步骤 2/9
热油锅，爆香蒜头和生姜；
步骤 3/9
放猪尾进锅，大火爆炒透；
步骤 4/9
加料酒；
步骤 5/9
把海鲜酱、南乳、生抽、白糖混合，加2汤匙的清水兑成酱汁；
步骤 6/9
把酱汁倒进锅里，翻炒均匀；
步骤 7/9
加入黄豆，翻炒均匀；
步骤 8/9
全部材料过进砂锅里，加入没过材料一半的水，大火煮开后转小火焖40分钟；（也可以直接在炒锅里焖煮）
步骤 9/9
调味，撒上葱花，装碟。
小贴士：
依依经验分享： 1：黄豆如果没时间提前泡好的话，可以先炒香再洗干净，然后焖煮也会比较容易绵； 2：海鲜酱可以用其他柱候酱等代替； 3：因为海鲜酱、生抽、南乳都是咸的，到最后要先试一下味道，不够再放一点点盐； 4：我喜欢比较软绵的口感，如何你不喜欢可以缩短焖煮时间； 5：把黄豆换成花生也很不错。
