步骤 1/13
来看看大概需要哪些食材，忽略锅子，放着充数而已。。。
球家情怀两吃莴笋新鲜上市
为你而活
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美食故事
如果你服用之后觉得不错，请关注微博@阿球吃不停，会有更多非常棒的奇奇怪怪的市面上不多的菜出来哟
夏天吃莴笋天经地义嘛，莴笋炒蛋，莴笋炒腊肉，但是我还是最喜欢吃凉拌莴笋，清爽的hin。小时候家里面的莴笋长得壮，叶子很多，这次买的莴笋简直是秃头。。。所以莴笋叶炒饭那么两片叶子。奶奶和爸妈都和我说，莴笋叶炒饭要比青菜炒饭鲜香，那大家也来吃吃看。莴笋叶多多的比较好吃。噢噢噢噢哦，对了，莴笋叶会染色，洗的
食用材料
带叶子莴笋
一根
咸肉
一小块
煮熟的米饭
一碗
葱
四五根
大蒜
两瓣
小米椒
一根
盐
适量
糖
少许
白胡椒粉
少许
鸡粉
适量
菜籽油
两大勺
色拉油
一大勺
花椒油
一小勺
麻油
一小勺
步骤 2/13
水里面放盐化开
步骤 3/13
莴笋叶泡一下盐水，如果怕莴笋叶苦的，可以在盐水里面把莴笋叶搓揉一下，用力点也没事，这样可以把它的汁液也就是苦水逼出来。
步骤 4/13
莴笋切丝之后，放入盐，搅拌一下，杀杀水，吃起来会更爽脆
步骤 5/13
来准备好辅料，葱切末，蒜切末，辣椒切圈，咸肉切小丁儿~
步骤 6/13
热油锅，导入菜籽油，菜籽油貌似江苏一片吃的会比较多，油点很低，烧热之后会冒青烟，很正常的现象，就是要把菜油里面的所谓的“青气”烧掉，留下的油才没有异味
步骤 7/13
油烧到起青烟的时候放入咸肉丁儿~再加入大蒜末，炒到咸肉变色
步骤 8/13
放入切好的莴笋叶，真的只要炒一下！炒一下就好！让叶子粘到油就ok
步骤 9/13
放入已经拿油拨松的饭，炒制过程当中加入调味料，少放些盐，因为咸肉已经比较咸了，稍微加一丢丢的糖，因为莴笋叶有一些些苦。在加些胡椒粉和鸡粉
步骤 10/13
莴笋叶咸肉菜贩完成~秃头莴笋叶子真少。。。满满的嫌弃
步骤 11/13
锅子擦一下，加入一大勺色拉油，烧到微热，放入葱末，油温不能太高，不然葱花下去直接全部黑掉，不太美观，不过我奶奶就喜欢炸黑葱油，那个葱麻麻黑。。。
步骤 12/13
把之前腌的莴笋挤掉水分，放入调味料，糖，麻油，花椒油，葱油还有辣椒圈，搅拌搅拌就可以盛出来啦~
步骤 13/13
来一张歪掉的定妆照。。。
小贴士：
简单的不能再简单的一个菜，非常清爽，可以这样吃哈，晚上做好，晚饭吃莴笋，第二天带饭，来一份香喷喷的莴笋叶咸肉炒饭。 对于这个莴笋叶什么时候放的事情，我和我爹发生了争议，我爹嫌弃我做出来的菜饭里面的菜叶颜色不鲜艳。。。和我说莴笋叶不用炒，在炒饭的时候放进去就行了。。。我不和他争。。。 关于这个菜油，很多人家肯定没有接触，但其实它是一种味道非常香的油，有人喜欢有人讨厌，菜油用来炒蔬菜非常好吃，用我家那里的话说就是，菜油炒的菜很“肥”。上次公司里面有个妹子从别人那里吃了一口菜油炒的土豆丝，从此路转粉，一直和我说，那谁谁谁家的炒土豆丝好好吃。。。于是你们懂得呀，就只是换了个油而已。网上会有小瓶的菜油卖，可以买一小瓶，烧蔬菜换个油就等于换个口味，非常棒的
