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咸肉炒莴笋叶

亚亚

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美食故事

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。脆爽的莴笋叶刚好可以中和咸肉的鲜香味，同时咸肉又比鲜肉的味道更加醇厚提味。

食用材料

莴笋叶 2份金字家常咸肉 220g 大蒜 2小瓣鲜生姜 1小块干辣椒 2个鲜辣椒 2个油适量

步骤 1/5

准备食材。

步骤 2/5

将莴笋叶洗净，切成小段；大蒜切片；鲜生姜切丝；辣椒切小段。

步骤 3/5

金字家常咸肉切成片。

步骤 4/5

咸肉放入锅中蒸成8-9成熟.

步骤 5/5

热油起锅，依次放入大蒜片、生姜丝、辣椒段，煸炒出香味；放入咸肉微炒至香味四溢，加入莴笋叶翻炒几下即可。

小贴士：

PS:咸肉蒸过之后，肉质会变得细嫩。

菜谱标签：一人食炒香

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