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肉松小海绵

陌゛雨涵

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美食故事

我喜欢动手的一切制作，DIY的东西越看越有成就感，吃的，用的，玩的！家里很多东西都是我自己捣鼓出来的，虽不如行家的专业，但也是能拿出手秀一下的，哈哈，答应亲朋好友写出来分享给大家！很简单一步步来就是0失败哦！看好你

食用材料

鸡蛋 3个低粉 45克纯牛奶 35克无色无味食用油 30克棉糖 15克&30克柠檬汁或白醋 2～3滴甜色拉适量海苔或原味肉松适量

步骤 1/12

蛋黄蛋清分离开（忘记拍图了），放入两个无油无水的盆中，蛋黄加入15克糖搅拌匀，再加入牛奶搅匀，再加入油搅匀，最后加入面粉Z字形搅拌，每次都要搅匀后再加入下个材料哦！

步骤 2/12

蛋清加几滴柠檬汁打出鱼眼状大泡后加入第一次白糖（把30克分三次加入，等份稍微均匀点就行了）打到泡沫变的均匀细小加入第二次糖，再打到泡沫细腻有纹路加入最后一次糖。

步骤 3/12

打到提起打蛋器看到有尖头稍微弯（湿性）就行了。

步骤 4/12

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀快速翻拌，不能画圈搅拌哦！

步骤 5/12

再把拌匀的糊糊倒入剩下的蛋白中继续快速翻拌。

步骤 6/12

（可以预热烤箱165度）取裱花袋一支，用勺子把糊糊舀到袋子中排除空气收口，剪开尖头一点点哦不能太大，挤到铺好油纸的烤盘上，大小要均匀，放入烤箱15分钟，也可以根据个人喜好（软脆）增减时间，

步骤 7/12

取出冷却撕下放入盘中备用！（我做的比较薄），可以不用搪平挤成小馒头一样圆溜溜的。

步骤 8/12

取一片蛋糕均匀刷上甜色拉再取一片大小合适的合在一起。

步骤 9/12

两片合在一起后两面及圆边上都涂上色拉。

步骤 10/12

放入肉松中滚一滚，全身均匀裹满肉松。

步骤 11/12

成品就是这样的，哈哈，看着诱惑吗？味道确实不错哦！

步骤 12/12

再来张甜蜜的诱惑！外酥里软香喷喷的小海绵完成了！

小贴士：

这是采用戚风蛋糕的配方制作的，喜欢甜的可以在加10克糖，我喜欢微甜，所以配方我减了糖分，请原谅有些图忘记拍了，可以搜戚风的做法参考下。搅拌的时候一定要翻拌千万不能画圈！

菜谱标签：烤箱户外野炊下午茶西点烤电打蛋器

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