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肉松小蛋糕

玲香姐

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美食故事

咸香可口的拉丝肉松小蛋糕，百吃不腻。

食用材料

蛋黄 4个牛奶 60g 玉米油 50g 细糖 20g 低筋面粉 80g 蛋白 4个细糖 50g 柠檬汁少量沙拉酱适量肉松适量

步骤 1/10

准备好所用的材料。

步骤 2/10

将蛋黄部分的牛奶、玉米油和细糖混合搅拌至糖完全融化后加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3/10

将低筋面粉筛入，翻拌均匀。

步骤 4/10

蛋白加柠檬汁加打发至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡状态。

步骤 5/10

取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

步骤 6/10

将面糊装入裱花袋，在垫油纸的烤盘中挤出饼状，每个间隔开来。

步骤 7/10

烤箱提前上下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约12分钟。

步骤 8/10

蛋糕出炉后撕去油纸晾至微凉。

步骤 9/10

蛋糕翻面挤上沙拉酱，放一层肉松后再挤一层沙拉酱，对折后周边再粘上肉松即可。

步骤 10/10

摆拍时间！

小贴士：

1、蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，以免影响蛋白霜的打发。 2、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出较短的弯角即可，就表明达到了中性发泡的状态。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱标签： 12-23个月烘焙学龄前儿童电器下午茶 4-5岁

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