步骤 1/15
将中筋面粉堆成小山状,中间挖个洞,放入猪油和开水。
步骤 1/15
步骤 2/15
步骤 3/15
步骤 4/15
步骤 5/15
步骤 6/15
步骤 7/15
步骤 8/15
步骤 9/15
步骤 10/15
步骤 11/15
步骤 12/15
步骤 13/15
步骤 14/15
步骤 15/15
1、食材大约可做6个 2、如果没有中筋面粉,也可以用低筋面粉代替。 3、油皮一定要用开水和,这样做出来的皮才更酥,记得用刮刀,小心烫手。 4、静置的目的是为了让水、油、面完全融合,包制时面皮才不会干裂。 5、市售的豆沙馅一般比较稀,建议加入熟面粉,这样包馅更方便。 6、熟面粉制作方法:炒熟或者蒸7-8分钟。 7、生鸭蛋黄一定要有去腥的步骤,红葡萄酒或白葡萄酒都可以,没有的话可以用白酒代替。 8、包制过程中常备手粉,避免沾手。
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