步骤 1/7
把鸡胸肉洗净,顺着纹理切成大块。冷水下锅,水量要完全没过鸡肉,然后放入3个八角,3片香叶,一段大葱,几片生姜,1小勺料酒。大火煮沸以后,转小火,煮至鸡胸肉用筷子轻轻一戳就能穿透。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
我这次做的肉松没有放油,所以总共就放了生抽和白糖两种调料,最后还加了点芝麻,吃起来更香。生抽的主要作用是增色,白糖是做肉松必不可少的,但是要减脂的朋友,我建议不要放太多。还有就是炒肉松一定要全程小火,这是成功的关键。