步骤 1/14
蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的容器内。
牛奶里倒入玉米油和细砂糖搅拌乳化
一口爆浆的肉松小贝
am.....you？
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美食故事
肉松小贝一度很火爆，每天都要排队1个多小时才能吃上，爱吃的我怎么能放过它，自己在家烤一个软绵绵的蛋糕胚，裹满海苔肉松
男朋友一口气吃3个，麻麻都不舍得送人
食用材料
鸡蛋
3个
低筋面粉
60g
细砂糖
65g（20g➕45g）
牛奶
45g
玉米油
40g
肉松海苔
适量
沙拉酱
适量
步骤 2/14
筛入低筋面粉，画Z字搅拌至看不见干粉
步骤 3/14
加入分离好的蛋黄，继续画Z字搅拌均匀，细腻顺滑。
步骤 4/14
接下来打发蛋白，
步骤 5/14
蛋清分三次加入细砂糖，打发至有硬挺直立的小尖角的状态。
步骤 6/14
打发好的蛋白霜，取1/3与蛋黄糊翻拌均匀
步骤 7/14
在倒入剩下的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀以后倒入烤盘中，
步骤 8/14
抹平，震出气泡。烤箱预热180度烤17分钟。
步骤 9/14
烤好的蛋糕胚倒扣晾凉，压出5cm左右的小圆片，
步骤 10/14
取2片蛋糕片，中间抹上沙拉酱，粘起来
步骤 11/14
外面也抹一圈沙拉酱
步骤 12/14
蘸满肉松海苔。
步骤 13/14
一个个可爱的肉松小贝就做好了。
步骤 14/14
蛋糕胚的口感松软绵密。一口爆浆
小贴士：
烤盘是28×28的尺寸，这个配方可以压出16片蛋糕片，组合成8个肉松小贝
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