步骤 1/24
工具：
这次使用到的是这类的模具2盘的量，提供图片供参考使用
不用去大排长龙，这样也很好吃的柔软肉松夹心小蛋糕（肉松小贝）
A 浮云S
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美食故事
近日上海的人民广场新开了一家网红店，据说每天排队老长老长；还据说这家店在北方超级有名。
于是问了几个北方的朋友，都表示不知道啊，一脸闷逼。也许北方太大，我没问对区域吧。
可是不管怎么说，这家店真心最近超级火爆，本人没空去排队，也干不了这体力活，所以自己幻想着可能是这个样子的吧，这不就自己玩咯，开心就好啦。
自己的这款小蛋糕，用的是戚风蛋糕的方子做的，用的是近日来认识的一位厨友的方子http://w
食用材料
蛋黄
2个
水
20克
糖
13克
精制油
20克
低筋面粉
33克
蛋白
2个
糖
33克
自制肉松
适量
色拉酱
适量
步骤 2/24
制作：
STEP 1：
先来制作蛋黄糊部分，请按照这个顺序进行哟，不要慌张
盆中20克水+13克糖进行搅拌溶化
步骤 3/24
STEP 2：
在糖水中倒入20克精制油，进行搅拌，融合，较多小小的可爱的小泡泡就可以。
步骤 4/24
STEP 3：
入33克低筋面粉，搅拌成面糊
步骤 5/24
STEP 4：
截止到目前为止，就是这样的面糊状态，顺滑，轻盈的感觉
步骤 6/24
STEP 5：
2个蛋黄倒入盆中，再做搅拌
步骤 7/24
STEP 6：
蛋黄糊的最终状态就是如图这样啦，总体来说还是有点轻薄的质感的。
蛋黄糊放一边待用即可。
步骤 8/24
STEP 7：
现在开始处理蛋白打发，入之前我菜谱中写的，我喜欢直接，一次性的将糖全部筛入蛋白中进行打发，这不，33克糖倒入2个蛋清盆中，接下来我们将进行打发啦。
步骤 9/24
STEP 8：
有点耐心哈，蛋白打发到如图这个状态就可以收手啦。将蛋白盆倒扣你的脑袋上，你安然无恙，那就可以啦，嘻嘻。
步骤 10/24
STEP 9：
将打发好的蛋白，分多次的，拌入蛋黄糊中，“翻拌”“翻拌”“翻拌”
每次翻拌匀后，再放入点蛋白进行翻拌操作，直至2者全部融合成一大盆。
步骤 11/24
STEP 10：
混合后的液体质地如图中所示，祝君好运哟。按照以后方法操作，绝不会消泡的啦。
步骤 12/24
STEP 11：
启动烤箱预热，上下火170°
然后我们将液体装入裱花袋，挤入事先我们准备的模具中
（这次我操作的时候，未在模具中涂上黄油，所以脱模的时候，需要用小刀划上一圈，然后取出。当然，是否涂上黄油，不利于它在烤制时候的爬高高？这个我还未证实过，如果有小伙伴尝试过，我在这等你们的留意哟）
步骤 13/24
STEP 12：
入烤箱前，将模具在桌上稍微震下，去除多余的气泡，这样蛋糕体组织会更漂亮。
入烤箱，上下火170°，15-20分钟
步骤 14/24
STEP 13：
我们的肉松体，现在来稍微处理下，肉松用的是自己平时做的，考虑到口感比较淡些，怕和蛋糕体叠加后，更减弱，因此，添加了日本的饭扫光调料进行混合，来增加口感和鲜咸度。
步骤 15/24
日本饭扫光，用的就是这个货，供参考（不是必须）
步骤 16/24
小蛋糕在烤箱爬高高咯
步骤 17/24
出炉啦，像马卡龙一般的可爱
脱模放一边，接下去要进行组装工作啦
步骤 18/24
STEP 14：
2片蛋糕上都先涂上色拉酱，然后其中一片蛋糕上蘸上肉松，在和另外片涂有色拉酱的蛋糕合上
步骤 19/24
STEP 15：
夹心蛋糕做成啦，在外围裙边挤上色拉酱，肉松裹上，封箱。
步骤 20/24
是不是超可耐
步骤 21/24
这个角度也很美炸天啊
步骤 22/24
STEP 16：
完工啦！！！
步骤 23/24
切开来看看呗
步骤 24/24
这些料就可以呀
不一定多就是好
各位看客，是不是也能跟着动起来了哟
记得交作业哟~~~~期待~~~
HI，
我是爱娃（Elva）
教你如何做早餐的爱娃
不是夏娃~
我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^
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