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抹茶糖霜饼干

皆非.

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美食故事

平时白砂糖都是用研磨杯磨细烘焙时加入到材料，这款抹茶饼干表面筛上细糖粉，颠覆了之前抹茶口感，很赞。参考了厨房菜谱大全上的配方稍作了一些调整，加大抹茶粉和细糖，尤其表面筛的是细沙粉粉状的砂糖而不是颗粒状，烘焙出来颜色还是很美的，只边缘角角一点点自然黄。这款饼干是有厚度的，口感真心不错。

食用材料

抹茶粉 7g 黄油 75g 细糖粉 100g 低筋面粉 135g 鸡蛋 1个表面细糖粉（筛饼干上用） 80g

步骤 1/10

黄油置容器，隔水软化。

步骤 2/10

加入细糖粉一起搅拌至无沙粒，加入蛋黄液打发至蓬松。

步骤 3/10

筛入抹茶粉，低粉搅拌至无干粉揉成光滑面团，面团放油纸上擀成1.2CM厚的面片，放冰箱冷冻15分钟。

步骤 4/10

冰箱里取出，可用模具压成喜欢的形状。

步骤 5/10

用的慕斯圈，压出一个圆，再一个圆压一下，出来一叶形和一月牙形。

步骤 6/10

依次完成所有。

步骤 7/10

接着筛上细糖粉。有么一种霜月，霜叶的感觉呢？！ ps:说明一下，因为要过筛方便筛得均匀，实际表面筛的细糖粉配料用了还余一半量。

步骤 8/10

还有也可以用其他模压出不同形状，摆烤箱，烤箱预热175度，上下火，中层15分钟

步骤 9/10

出炉，放盘子放凉即可食，或密封保存。

步骤 10/10

再拍一张，随心摆也可以这么摆。

小贴士：

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菜谱标签：烤饼干烘焙甜下午茶无水印

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