步骤 1/6
事先在抹茶粉中加入水，搅拌均匀，将调制好的抹茶水倒入预拌粉中，先用筷子搅拌。
抹茶冰皮月饼
抓不住的妳
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美食故事
今年刚学做冰皮月饼，买了预拌粉做起来超简单，这款抹茶冰皮月饼属于自创改进品种，把猪油换成了黄油感觉味道也不错。
食用材料
冰皮月饼预拌粉
200g
水
78g
抹茶粉
2g
红豆或莲蓉馅
120g
软化黄油
15g
月饼模具
若干
步骤 2/6
分二到三次加入软化黄油，用手揉面至表面光滑有弹性。
步骤 3/6
把面分割成每个25克左右的小面团，馅料分割成10克左右的小团。
步骤 4/6
把小面团压扁成圆形，然后包住馅料,揉成圆形。
步骤 5/6
包好的冰皮团放入月饼模具压模成型。
步骤 6/6
成型后的冰皮月饼颜值很高，放入冰箱冷藏一下更好吃。
小贴士：
1、馅料可以根据自己的喜好来包，皮和馅料的比例一般5:3，也可以根据自己的喜好调节，我这个方子的比例是4:1； 2、如果不想及时享用可放冰箱冷冻贮藏，吃的时候取出放置一会儿即可； 3、还可以把馅料换成冰激淋做成冰激淋冰皮月饼； 4、预拌粉200克可以做12个小月饼。
