步骤 1/27
将绿豆瓣提前用清水浸泡12小时，洗净后倒入电饭锅中，再加藜麦，藜麦免清洗，免浸泡很方便
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼
舞桐小可爱
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食用材料
糯米粉
50克
澄粉
25克
粘米粉
45克
细砂糖
31克
火龙果汁
120g
玉米油
28克
绿豆瓣(馅料)
150克
藜麦(馅料)
50克
玉米油(馅料)
40克
细砂糖
40克
蔓越莓
50克
步骤 2/27
往锅中倒入适量的清水，按煮饭键，煮20分钟
步骤 3/27
煮好的绿豆瓣和藜麦
步骤 4/27
趁热用饭勺，搅拌混合均匀
步骤 5/27
倒入平底锅中
步骤 6/27
倒入40克玉米油，小火炒至玉米油完全混合均匀
步骤 7/27
再倒入细砂糖继续小火翻炒至糖融化，混合均匀
步骤 8/27
倒入切好的蔓越莓干
步骤 9/27
继续小火翻炒混合均匀。
步骤 10/27
炒好的馅料，放凉后分别揉圆，大概16～17个，一个27克左右，放入冰箱冷藏。
步骤 11/27
准备下冰皮的材料，细砂糖、玉米油、火龙果汁、
糯米粉、澄粉、粘米粉混合均匀
步骤 12/27
火龙果汁倒入细砂糖，搅拌至糖融化。
步骤 13/27
往混合好的粉类，倒入火龙汁，
步骤 14/27
不要一次加入，分次加入，搅拌均匀，提起呈直线，滴下有痕迹就行
步骤 15/27
倒入玉米油，搅拌融合均匀即可
步骤 16/27
盖上保鲜膜，用牙签戳几下，冷水上锅，大火蒸20分钟熟透
步骤 17/27
蒸好的火龙果冰皮，放至温热
步骤 18/27
戴上一次手套，放在硅胶垫上揉均匀即可
步骤 19/27
分剂，分别揉圆，分16个，每个17克左右。
步骤 20/27
分好火龙果皮和馅料
步骤 21/27
拿一个火龙果冰皮，撒点熟糯米粉，按扁
步骤 22/27
放上馅料，往虎口的方向，慢慢往上推，整理好收口，并搓圆
步骤 23/27
揉好的火龙果冰皮
步骤 24/27
放入月饼模具中。
步骤 25/27
轻轻按压一下，月饼就成型了。如果有点粘的话，在月饼片花可以撒点熟糯米粉
步骤 26/27
做好的火龙果冰皮藜麦蔓越莓月饼，放入冰箱冷藏。
步骤 27/27
来吃一块，藜麦君，中秋带藜回家
