步骤 1/12
取少量红豆淘洗干净
抹茶红豆♥冰皮月饼
@陆柒
4.1千+ 浏览|
18 收藏
美食故事
抹茶红豆，听着就想吃！
食用材料
冰皮预拌粉
200g
抹茶粉
10g
红豆馅
200g
净水
400g
牛奶
少量
磨具
一套
步骤 2/12
在水里浸泡一夜，小红豆会膨胀一些
步骤 3/12
用高压锅煮20分钟，每颗豆子就很饱满啦
步骤 4/12
用破壁机(或者豆浆机、料理机等)打成泥，我选的是搅拌功能，大概5分钟就好
步骤 5/12
可以给红豆馅里加些牛奶或者炼乳，更有味儿，之前看的方子要炒干些，我觉得不用，湿湿的更好包
步骤 6/12
同步准备冰皮原料，用买来的冰皮粉(一袋200克)，加入200克温水(85°以上更容易拌匀)，一起揉成面团
步骤 7/12
开张大合影，准备开始做，记得提前预留一些冰皮粉作为干粉
步骤 8/12
取约30克红豆馅，揉成乒乓球大小
步骤 9/12
取20克抹茶皮，按平，像包包子一样把红豆包进去，表面揉圆
步骤 10/12
放入磨具，按实
步骤 11/12
可以有多种花纹
步骤 12/12
用折好的袋子包装好，搞定！
小贴士：
冰皮月饼不用烤制，很方便，放到冰箱里冷藏一会更好吃。
