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滷豬耳
秋风落叶
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美食故事
臺灣小吃聞名世界,滷味是其中之一,無論飯還是麵總覺少不了一盤滷味~
食用材料
豬頭皮或豬耳朵
1個
八角
4個
冰糖
適量
蔥
3條
月桂枼
2片
醬油
適量
醬油膏
適量
蒜頭
8片
步骤
1
/
4
我買整張豬頭皮,分塊,整理細毛洗淨加調味料,水蓋過食材,大約煮二十分鐘左右,期間要上下翻動幾次,口感根據自己要求,因為我喜歡爽脆的口感,因此不用煮太久。
步骤
2
/
4
耳朵煮好後撈起,甪剩下的滷汁可以加入自己喜歡的食材,蘿蔔,海帶(海帶不需要煮太久,五分鐘就可以了),炸豆腐,雞蛋(蛋要先煮熟剝了殼再放)
步骤
3
/
4
耳朵切絲放嫩薑絲和香菜,再淋上蒜味醬油膏香油超棒~蛋可切也可不切
步骤
4
/
4
這是素食,喜歡素食又怕胖的朋友,這是最佳配菜。
小贴士:
滷味既簡單又健康~
菜谱标签:
晚餐
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