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金针菇香菜拌肥肠

井

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自家卤的肥肠灰常好吃！但是吃多了又怕发胖，所以用了很多金针菇和黄瓜来配，爽口又好吃！

金针菇 200g 黄瓜半根香菜 2根花生米 15颗卤肥肠 50g

步骤 1/6

金针菇、香菜洗净，香菜沥干水。

步骤 2/6

金针菇焯水后沥干

步骤 3/6

卤大肠蒸5分钟，一个作用是杀菌，另一个可以蒸软一点。

步骤 4/6

调一个凉拌汁。我用了大肠蒸出来的卤汁，加生抽、糖、香醋、剁椒、老干妈、香油、花椒油。嗯，基本上家里的调料都随便放了一点。我觉得酱汁，至少还有生抽、糖、醋、香油，其它就随便吧。

步骤 5/6

肥肠切细圈（我刀功不好，用剪刀剪的），香菜切碎。黄瓜切丝（图里没有）

步骤 6/6

加酱汁拌匀后，撒花生米，上菜咯！

小贴士：

个人觉得，拌大肠的酱汁酸一点会好吃。

菜谱标签：一人食一家三口凉菜午餐晚餐下酒菜