步骤 1/5
肥肠因为是洗净的,直接切段,先入开水焯水一分钟,捞起备用。青椒切丁,土豆切块
2 然后高压锅倒入适量清水,料酒,放姜片 八角 桂皮 草果,焖煮10min后捞起 水不倒,之后烧土豆的时候直接做高汤用,让土豆里更入味
3 炒锅倒入少许菜籽油,五成热后倒入肥肠,中火干煸直至肥肠有些金黄色
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
土豆我选用的是大个的,如果要颜值高可以选小土豆整个红烧,另外如果更追求口感的话,土豆在焖烧之前可以先用油炸至表面金黄。我健身爱好者,油炸的步骤直接省略比较低热量。 肥肠直接买处理好的会比较省自己清洗的时间。挑选的时候可以选择比较壮实的,太细的肥肠主要供饭店选择,看起来量多,论好吃还是要有些胖胖的好。如果只能买到新鲜的话,回家一定要用面粉和食盐清洗三到五遍。
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