步骤 1/13
姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断；
青椒爆肥肠
夏栀
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美食故事
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。
某次去超市，心痒痒，手痒痒，肥肠就被我带回家了。然后，然后，然后。。。。。LG就捞起袖子，奋战厨房了。。。。然后，然后，然后。。。。我在客厅上着网，一路闻着香味，奔向厨房。。。。
处理肥肠的步骤比较多，这里就从处理后的肥肠开始哈。
食用材料
肥肠
220g
青椒
3个
油、
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤 2/13
青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
步骤 3/13
处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
步骤 4/13
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤 5/13
油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香；
步骤 6/13
炒香后，放入肥肠翻炒；
步骤 7/13
淋入适量料酒，翻炒均匀；
步骤 8/13
放入青椒，大火翻炒；
步骤 9/13
调入生抽；
步骤 10/13
调入适量盐；
步骤 11/13
调入适量鸡精；
步骤 12/13
翻炒均匀，关火；
步骤 13/13
起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
小贴士：
1、肥肠一定要处理干净再炒，否则有异味哦。
