步骤 1/4
猪腰猪心先泡一下水，洗去血水。用生粉和盐抓匀。绿豆芽洗净备用。
酸辣猪杂炒豆芽
@陈俊健@
1.4万+ 浏览|
40 收藏
食用材料
猪腰
半个
猪心
1/3个
豆芽
1大把
步骤 2/4
油锅烧热，加入干辣椒炒至变色后，加入拍扁的蒜瓣，炒到蒜瓣出香味了。加入猪杂翻炒，喜欢辣的可以再加点辣椒油，老干妈之类的。炒到猪杂9成熟。
步骤 3/4
临出锅时大火加入豆芽，翻炒变软，加入适量香醋或陈醋。勾少许水淀粉打浓汤汁。
步骤 4/4
开饭～
小贴士：
猪杂可以是猪腰猪心猪肝猪肠猪肚等…只要你喜欢…豆芽我觉得可以多一点，因为出水后体积变小得很厉害，我是在市场买了1块钱的豆芽，觉得少了…加醋增加风味的同时，也是让豆芽保持比较爽脆口感的一个方法。豆芽可以先烫熟减少出水量。
