步骤 1/6
炒糖色，建议用水炒这样不会太油腻。炒好糖色用开水调成糖色水备用，主要用来上色。
懒人卤菜
独秀一枝
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美食故事
想做点卤菜，但是配好多香料太麻烦了怎么办？我是懒人就做懒人卤菜。早上可以吃、中午可以继续吃、晚上还吃，想卤什么就卤什么。
食用材料
牛腱子
1条
猪蹄
若干
猪心
1个
豆干
若干
网购老卤汁
1袋
盐
适量
冰糖
适量
生抽
适量
草果
2个
老姜
1块
干辣椒
若干
步骤 2/6
处理卤制食材：肉类基本需要焯水，去除血沫，去腥风味好一点。
步骤 3/6
取铁锅，放入糖色水以及老卤汁，按照包装袋后说明倒入适量水（或高汤），放入草果，干辣椒，老姜拍碎放入，最后放盐和生抽调味。
步骤 4/6
卤水中放入焯好水的肉、猪蹄、猪心等等开大火烧开，转小火烧（不要盖），牛肉40-50分钟，猪心30-40分钟，猪蹄1~1.5小时，豆干10分钟。
步骤 5/6
出锅凉一凉切片装盘，次次次。
步骤 6/6
卤子用袋子装起来，冻住，以后接着用啦
小贴士：
卤菜
