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干烧猪心

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美食故事

猪心其实就是猪的心脏，是一种常见的补品，一般我们说以心补心就是说的这个心，其实我们在平常的生活中也是可以吃的，但是我们很多人其实都是不很了解猪心的主要功效，所以也就不是能很好的应用。猪心有补虚、安神定惊、养心补血之功效，适用于心虚失眠、惊悸、白汗、精神恍惚的人群食用。同时，猪心还含有蛋自质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质，这些物质对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的

食用材料

猪心一个油适量盐适量辣椒几个葱花适量大蒜适量生抽两勺料酒一勺生姜适量

步骤 1/16

猪心清洗干净

步骤 2/16

切成片

步骤 3/16

葱、蒜切丁，姜切丝，辣椒切片

步骤 4/16

砂锅倒入半锅水，将猪心片倒进去

步骤 5/16

下锅后用筷子快速搅拌，让肉片分开，受热更均匀

步骤 6/16

水开后倒入少许料酒

步骤 7/16

将上面的浮，沫捞干净

步骤 8/16

然后将猪心捞出来，控干水备用

步骤 9/16

汆烫猪心的水倒掉后，洗干净锅，倒入少许油

步骤 10/16

爆香姜丝和蒜末

步骤 11/16

倒入辣椒片，翻炒至微微变软

步骤 12/16

淋入两勺生抽

步骤 13/16

将猪心片倒入锅里，翻炒至均匀上色

步骤 14/16

加盐调味

步骤 15/16

翻炒均匀即可出锅。

步骤 16/16

成品

小贴士：

1、猪心加入料酒汆烫，能去掉腥味。 2、采用砂锅干烧，汤汁浓郁，香气扑鼻哦。 3、我这款砂锅800度干烧不裂，普通砂锅不能尝试哦。

菜谱标签：汆炒家常菜爆内脏晚餐

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