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黄瓜洋葱炝腰花

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美食故事

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。其味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。 血脂偏高者、高胆固醇者忌食 腰子配以洋葱,洋葱可以消脂,软化血管,应是合理搭档。并且洋葱还可以消除腰子的腥膻味。再加上黄瓜清爽解腻,使得这道菜不仅美味,而且不腻不腥,鲜香宜人。

食用材料

猪腰子 1个 植物油 适量 适量 料酒 适量 六月鲜特级酱油 适量 蚝油 适量 洋葱 1个 黄瓜 1根 适量 适量 适量

步骤 1/12

猪腰子片开,片去肾盂(即骚筋、白膜)洗净切花刀后加入料酒抓匀腌制10分钟。

步骤 2/12

锅置火上加入水烧开,放入腌制好的腰花焯水。

步骤 3/12

当锅内的水变浑,腰花稍卷是快速捞出控去水分。

步骤 4/12

准备一个洋葱,剥去外面的老皮,切去顶部及根须洗净。

步骤 5/12

然后切成大片。

步骤 6/12

黄瓜洗净切菱形片。

步骤 7/12

另起锅,锅置火上加入色拉油,油温约7成热时放入葱、姜、蒜爆香。

步骤 8/12

接着倒入洋葱和黄瓜片翻炒均匀约30秒

步骤 9/12

接着倒入腰花翻炒均匀。

步骤 10/12

然后再次加入少许料酒翻匀。

步骤 11/12

再加入蚝油翻匀。

步骤 12/12

再加入特级酱油和盐翻匀即可出锅。
小贴士:

1、腰花宜快炒,以免炒老,造成口感不嫩。 2、骚筋一定要片干净,否则会影响菜肴的味道。

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