首页 > 猪腰 > 爆炒腰花

爆炒腰花

夜? 空

9万+ 浏览| 857 收藏

猪腰一个青红椒各一个老抽少许料酒少许盐一小勺味精少许香油少许糖一点点

步骤 1/7

青红椒洗净掰成片，猪腰用清水冲洗干净，用菜刀拦腰片开成两瓣。

步骤 2/7

用手抻住白色筋膜的部分，用菜刀一点一点的偏掉所有的白色筋膜（一定要骗掉所有的白色筋膜啊，这个是异味的根源啊）。

步骤 3/7

在猪腰上打上十字花刀（先横着切，不要切断，然后顺着切，也不要切断，最后把整个切好的猪腰切成四到六块）。

步骤 4/7

锅里放油烧热，油到七八成热的时候放入腰花，滴入少许料酒，快速的翻炒几下（炒到腰花一变色马上就盛出来，大概七成熟，时间长了就老了）。

步骤 5/7

锅内留底油，油热后放入葱姜末爆香，然后放入青红椒片翻炒，放入刚才炒过的腰花。

步骤 6/7

放老抽，然后加一点点白糖炒匀，加适量盐调味。

步骤 7/7

关火，最后加味精和香油炒匀即可（这样炒出的腰花，脆爽可口，而且没有什么异味）。

菜谱标签：下酒菜香亲友聚餐内脏一人食中国菜