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双椒腰花

流星雨

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美食故事

都知道腰花好吃难做，最难的是如何处理腰子里面的骚味。买的时候请求老板帮忙处理，算是学到了。

食用材料

猪腰 2个红、绿辣椒 4个花椒适量姜适量大蒜适量白酒 2勺料酒 2勺酱油 2勺淀粉 2勺

步骤 1/9

这是处理好了的腰子，对半切开，然后在腰子的光滑面用刀划开，不要切切断。像图片这样的。

步骤 2/9

两个腰子四片都划开后，横向再切断。

步骤 3/9

加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。

步骤 4/9

双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。

步骤 5/9

15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。

步骤 6/9

油热四五分放姜蒜花椒炒香。

步骤 7/9

腰花倒进锅里翻炒几下。

步骤 8/9

腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。

步骤 9/9

辣椒断生即可关火，出锅，撒葱花，绝对双椒腰花出炉✌️！

小贴士：

腰花倒进锅里的时候或多或少都有点水，难以避免油四处溅开，所以千万别穿白颜色的衣服啊！除非你家的围兜把你全裹住

菜谱标签：油腻一人食无水印宴客菜家常菜辣

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