步骤 1/9
先准备皮冻，猪皮刮走油脂和毛，一整片放水里煮15分钟再清洗干净残余的油脂，切小块放入高压锅里煮20分钟煮出胶质
蟹粉小笼
闪电
3.7万+ 浏览|
958 收藏
美食故事
在上海待过一段一段时间，当时各种美食吃吃吃。现在到了吃大闸蟹的时候突然想起了蟹粉小笼，还记得中午排着长长的队伍就为了吃一笼蟹粉小笼。刚好有很多蟹，就自己模仿着做了一下，不是很正宗，但是好吃要紧！
食用材料
大闸蟹（母）
2个
肉胶
250g
饺子皮
适量
猪皮
一块
调味料
适量
步骤 2/9
放入搅拌机里打碎
步骤 3/9
煮开
步骤 4/9
过滤一下
步骤 5/9
晾凉后放冰箱（要提前一晚准备）
步骤 6/9
肉胶我直接超市买的（可以自己剁）肉冻剁碎跟肉胶差不多1:1
步骤 7/9
挑出蟹黄和蟹肉（不知道正宗的有没有加蟹肉）
步骤 8/9
放入饺子皮里包起来，有蟹子的话可以在上面放一点蟹子，蒸15分钟
步骤 9/9
完成
