步骤 1/11
肉皮清洗干净，处理好
给客人做一道爽口下酒菜吧——水晶肉皮冻
毒瘤°
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美食故事
一日三餐，生活恬淡无奇，偶尔叫上三五好友做几道够味儿的下酒菜，喝几瓶啤酒，最是能给平静的生活填写惬意有趣的情调！那今天就教大家做一道下酒菜——水晶肉皮冻。最近尝了一款新的啤酒也顺便安利给大家，燕京U8，进口优质麦芽味道麦香浓郁，先进工艺降低乙醛不高不怕喝上头，也格外适合爱喝酒的妹子们～
肉皮冻晶莹剔透的漂亮外型，入口即化的清凉口感，美容保健的营养功效，使得肉皮冻称为深受大众喜爱的家常菜肴。我家先生
食用材料
肉皮
500克
豌豆
50克
玉米
50克
油
适量
盐
适量
姜
8克
料酒
一大勺
步骤 2/11
烧开一锅水，放入姜片和料酒。将猪皮放进去汆烫，猪皮打卷后取出
步骤 3/11
用刀把猪皮上的油脂刮掉
步骤 4/11
切成小细条
步骤 5/11
切好的细条放入容器里，加入清水，肉皮和水的比例是2:1，再放入盐
步骤 6/11
加入豌豆
步骤 7/11
加入玉米粒
步骤 8/11
放入蒸锅，蒸一个半小时
步骤 9/11
取出倒入模具
步骤 10/11
完全凝固后脱模即可
步骤 11/11
切块食用
小贴士：
下酒菜也学会了，就差把燕京U8带回自己冰箱啦～原生态0添加，采又用了领先酒花萃取工艺和酵母风味质量调控，让酒的味道中和酒花的柔苦香气和爽口的独特回甘，不上头且有滋有味，喝得过瘾才是真的！还有贴心的易拉瓶盖设计，真的是被细节征服啦～被我种草的就不要再犹豫，赶紧囤起来放肆吧！ 1、猪皮的选择很重要，一定要选择背部猪皮，不要肚囊皮，而且要干净利落无血污的。 2、处理肉皮的时候，要用姜片和料酒去掉腥味。 3、猪皮焯水时，看到打卷定型后就要捞出来，这时候猪皮上的油脂最容易刮掉。 4、猪皮和水的比例很重要，肉皮和水用2:1是最佳配比，胶原蛋白会出很多。 5、加入豌豆和玉米粒，不仅做出来的肉皮冻颜值高，而且非常清爽不会有油腻感。 6、不能用煮的方法，一定要蒸，才能做出水晶般晶莹剔透的肉皮冻来，因为直接用锅子煮，就得不停搅动，这样汤汁就会变得浑浊发红了。
