步骤 1/9
葱洗净打结，姜去皮切片
春笋棒骨汤
夜行鎏金
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美食故事
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
用春笋炖出来的汤清味美，再加少许枸杞进去，清火明目，对老人和小孩真的都非常的好哦。
食用材料
猪棒骨
2斤
春笋
1个
葱
适量
姜
适量
枸杞
适量
盐
适量
水
适量
步骤 2/9
春笋剥去外皮，洗净切块
步骤 3/9
煮一锅水，水沸后放入春笋，灼烫3分钟，去除涩味和春笋中的草酸
然后控干水分
步骤 4/9
棒骨冷水下锅，煮沸后连同血水一起倒掉，洗净
步骤 5/9
用大瓦罐装入棒骨，冷水，大火煮沸，改小火慢炖30分钟
步骤 6/9
加入春笋，继续用小火慢炖1小时
步骤 7/9
煮好的糖盛入碗中，放入葱花
步骤 8/9
放入枸杞和盐，即可享用
步骤 9/9
成品
小贴士：
春笋需要提前过一遍热水，然后再炖汤，这样能有效去除春笋中的涩味和鞣酸， 猪骨也需要过一遍热水，能有效去除杂质和血沫，这样炖出来的汤才好喝
