步骤 1/13
提前五天泡发干海参。
纯净水泡两天，一天换一次水加少量冰块放冰箱。两天后取出用纯净水煮海参十五分钟然后自然凉，再重复煮一次。放凉。换水加冰继续泡发两天。
佛跳墙
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美食故事
就因为老公随口一句玩笑话而做的哈哈哈
食用材料
干海参
3-5
粉丝（素鱼翅）
30g
咸肉
6片
大虾
5个
冬笋
1个
泡发鱼肚
50g
干贝
20个
干鲍鱼
5个
花菇
2个
鸽子蛋
12个
鸭腿
一个
姜
8片
花雕酒
100g
盐
适量
棒骨(高汤用)
一个
老母鸡(高汤用)
半只
瑶柱(高汤用)
6个
金华火腿(高汤用)
2片
大葱(高汤用)
1节
姜(高汤用)
三片
猪肚
一个
鸭肾
三个
步骤 2/13
第三天泡鲍鱼，第四天晚上把鲍鱼放进电饭锅煮五分钟焖五个小时。再换水继续泡第二天。第四晚一同泡发花胶，响螺片，花菇，荷叶到第二天备用
牛蹄筋冷锅冷油下去煸，看到牛蹄筋缩了膨胀就取出来煮十五分钟冷却后，然后换水泡至第二天。
步骤 3/13
冬笋切片，猪肚洗干净。所有肉类全部焯水。
老母鸡加筒骨，瑶柱，金华火腿。煮四个钟，高汤过滤出来备用。
步骤 4/13
猪肚，鸭腿，鸭肾全部焯水。
鸭腿，鸭肾下去油煎金黄，鹌鹑蛋煮熟剥壳下去一起炸。(油不要倒掉)
步骤 5/13
把猪肚，鸭肾，鸭腿改刀用刚才的油下去炒，放十颗冰糖，三汤匙生抽，半汤匙老抽，适量高汤焖半个小时。
步骤 6/13
开始码放材料，最底层姜片，第二层牛蹄筋，响螺片。
步骤 7/13
然后冬笋，金华火腿
步骤 8/13
花胶，人工鱼翅
步骤 9/13
然后猪肚，鸭肾，鸭腿。
步骤 10/13
然后花菇，瑶柱，鹌鹑蛋
步骤 11/13
虾，海参，鲍鱼。
步骤 12/13
把熬好的高汤加进去，加100g花雕。盖上荷叶和盖子。
小火炖2小时即可。
步骤 13/13
飘香四溢的佛跳墙就完成了
