步骤 1/7
瘦肉剁成肉末，葱姜切末；
【芝士肉米丸】米饭的新奇做法
alex扬扬
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美食故事
这次做了一道不常见的创新做法，蒸好的米饭与肉馅儿混合，包裹芝士块儿，高温入锅炸。外脆里软，还夹杂着芝士的浓郁风味，别提是一道多么迷人的美食了。中西食材融合，风味十分独特。
食用材料
稻米
50g
瘦肉
100g
芝士
30g
蛋清
1个
面包糠
30g
葱
1小段
姜
1片
料酒
1茶匙
生抽
1/2茶匙
盐
1/2茶匙
蚝油
1/2茶匙
花椒粉
1/2茶匙
黑胡椒粉
1/4茶匙
步骤 2/7
剁好的肉馅儿中加入蛋清，葱末，姜末，料酒，生抽，盐，蚝油，花椒粉，黑胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀；
步骤 3/7
稻米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量的水，蒸熟，待用；
步骤 4/7
拌好的肉馅儿与蒸好的稻米，混合拌匀；
步骤 5/7
分成均匀的若干等份儿，再将每份压成饼状，包裹芝士小块儿；
步骤 6/7
搓成小圆球，裹上面包糠；
步骤 7/7
锅里放入足量的油，待油七成热后，放入裹好面包糠的肉球，炸至表面金黄，捞出。
小贴士：
1、做这道芝士肉米丸，要用纯瘦肉，后面还要入油锅，如果五花肉之类的话，会一点点腻。如果不选择炸制，用烤箱烤的方式，建议可以用肥瘦相间的肉来剁馅儿； 2、肉馅儿中加入蛋清可使肉馅儿更易抱团儿，不易散，且搅拌时需顺着一个方向搅拌； 3、我用了面包黄糠，所以颜色比较重，用白糠的话，炸后就不会这么黄。
