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咸香芽菜饼

动慢女性

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美食故事

有时候生活也没有想象中的糟糕有酒喝，有肉吃，有期待只要胃里满满的心就不会空当手握着刚出锅的饼所有所谓的寂寞都会化作一餐一饭归于平淡不平凡的日常……

食用材料

面粉 200克鸡蛋 2个瘦肉 200克芽菜适量大头菜适量油适量姜适量鸡精适量

步骤 1/31

1.准备鸡蛋和面粉。

步骤 2/31

2.鸡蛋打入面粉。

步骤 3/31

3.搅拌均匀。

步骤 4/31

4.揉成面团。

步骤 5/31

5.面团表面抹一点油，然后醒20分钟。

步骤 6/31

6.准备芽菜末和大头菜末。

步骤 7/31

7.肉剁成肉末。

步骤 8/31

8.放入碗中，加入少量姜末。

步骤 9/31

9.锅中烧油，倒入肉末。

步骤 10/31

10.翻炒均匀，用铲子把肉炒散。

步骤 11/31

11.加入大头菜。

步骤 12/31

12.加入芽菜。

步骤 13/31

13.翻炒均匀。

步骤 14/31

14.加入适量鸡精。

步骤 15/31

15.炒好后的馅儿料放入碗中。

步骤 16/31

16.醒发好的面团，继续揉捏一会。

步骤 17/31

17.分成小块。

步骤 18/31

18.擀成面皮。

步骤 19/31

19.放入炒好的馅儿料。

步骤 20/31

20.如图所示将一边翻折。

步骤 21/31

21.另一边也同样翻折。

步骤 22/31

22.继续翻折。

步骤 23/31

23.完全把馅儿料包住。

步骤 24/31

24.翻面，把借口处放在下面，用手把边缘形状固定，呈长方体状。

步骤 25/31

25.以此方法多做几个。

步骤 26/31

26.锅中放入少量的油。

步骤 27/31

27.下入包好的面饼。改成中小火慢煎。

步骤 28/31

28.翻个面。

步骤 29/31

29.直至两面金黄即可。

步骤 30/31

30.出锅装盘。

步骤 31/31

31.外皮酥脆的芽菜饼就做好了。

小贴士：

1.芽菜和大头菜本是就偏咸，所以炒馅儿料的时候就不要放盐了。 2.大家在包的时候不一定按照我这个形状来，随意包成自己喜欢的形状都行。 3.煎的时候注意火候，不要煎糊了，勤翻面。 4.最好现做现吃，这样口感最好。

菜谱标签：主食煎锅咸无水印锅具下午茶

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