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红萝卜爆猪肝

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美食故事

新学期伊始，小朋友拿到体检报告一看，其它的到没什么，不过这视力下降的好快，学习功课是一方面，看电脑看手机也是其中的一个因素，哎，要是现在不注意，这以后眼镜的度数就是不断的上涨。在提醒她注意的同时，开始进行膳食调理，及时补充营养，通过食疗来帮助其改善这种状况。今天推荐的明目的食材是猪肝和胡萝卜。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中

食用材料

猪肝 1小块红萝卜 1根生抽 1勺姜丝 2片啤酒 3勺料酒 1勺淀粉 1勺油盐适量

步骤 1/8

猪肝加入盐、淀粉和啤酒腌制五分钟；

步骤 2/8

调整好碗汁：生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均匀备用；

步骤 3/8

烧锅开水，放入腌制好的猪肝焯一下，猪肝变色后捞出；

步骤 4/8

热锅凉油，放入红萝卜片煸炒；

步骤 5/8

煸炒出红油后加入焯过的猪肝翻炒；

步骤 6/8

倒入准备好的碗汁；

步骤 7/8

大火煮开后收汁即可；

步骤 8/8

盛入盘中，表面上撒些小葱末。

小贴士：

1. 猪肝在腌制的时候放入点啤酒能帮助其去腥，焯水时刚变色就可以捞出； 2. 提前调整好碗汁，这样能缩短炒制的时间； 3. 注意要用油煸炒红萝卜，这样更有利于红萝卜素的吸收； 4. 要使得猪肝保持鲜嫩，就要大火爆炒，碗汁倒入后不要太煮时间过长

菜谱标签：下饭菜家常菜保肝功效夜盲症一人食

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