步骤 1/12
准备好原材料。
红烧猪蹄
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美食故事
上肉啦，
朋友们一直期待的红烧猪蹄终于来啦！
这软软糯糯的确好吃得不得了，
电压力锅压力大，
20分钟能让排骨脱骨，
很适合忙碌的上班族来用。
叶子今天做的这个红烧猪蹄做法有点与众不同，
常规做红烧猪蹄都要炒糖色，
但是叶子没这么做，
叶子用的番茄沙司来炒的，
番茄沙司含有很高的番茄红素，
相对比直接用糖来炒要健康得多，
而且很多新朋友对于炒糖色不易掌握，
这样做也就省去了这个麻烦，
另外因为番茄
食用材料
猪蹄
两只
油
适量
盐
适量
生姜
一块
小葱
三棵
番茄沙司
25克
干辣椒
4个
干花椒
一小把
香叶
一片
八角
两个
老抽
少许
料酒
适量
步骤 2/12
生姜切成片，干辣椒剪成段。
步骤 3/12
猪蹄入锅焯水，小葱打结后加入，加入适量姜片、料酒，中途撇去浮沫，然后将焯好水的猪蹄用热水冲洗一下。
步骤 4/12
锅里加入适量油，加入番茄沙司稍微翻炒。
步骤 5/12
加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒段，翻炒
步骤 6/12
加入猪蹄翻炒，加入适量盐、少许老抽翻炒，炒的时间稍微长一点。
步骤 7/12
转入压力锅，加入适量开水，压力煲用水少，所以水不要加多了。
步骤 8/12
调到红烧档位，这款压力锅的压力很大，程序结束，猪蹄非常软糯，平常炖排骨20分钟已经完全脱骨，很节约时间，而且时间短烹调出来的菜味道更鲜。
步骤 9/12
苏泊尔鲜呼吸100快速电压力锅全景图，100Kpa大压力，1500W大火力，鲜呼吸100技术，所以做饭菜又快又香。
步骤 10/12
内胆为球釜，环流大沸腾，受热更均匀，味道更浓香。
步骤 11/12
成品图。
步骤 12/12
成品图。
小贴士：
一、猪蹄的腥味比较浓，所以焯水的时候料酒要多一点，时间长一点； 二、加了点花椒和辣椒其实并不麻辣，只是为了去腥提味。 更多美食以及营养小知识清关注公众号：yezidexiaochu（长按可复制） 叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
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