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菜干焖猪蹄

洋光下的坤虫

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食用材料

猪前腿半只八角 2颗姜片 5片香叶 1片冰糖 30克料酒 2汤匙桂皮 1小截生抽 4汤匙香菜头 1棵葱头 1棵盐 1小勺酸菜干 20克

步骤 1/12

酸菜干先提前5个小时浸泡，如果没有的话可以用梅菜干或者是湿的酸菜

步骤 2/12

浸泡好的酸菜干洗干净挤干水，需要多冲洗几次，洗掉沙子

步骤 3/12

猪蹄洗干净后切成块

步骤 4/12

猪蹄需要提前飞下水，锅里放入适量的水烧开后加入加入猪蹄，然后再加入一汤匙料酒

步骤 5/12

煮开后捞出来备用

步骤 6/12

另起锅，烧热后倒入食用油，然后放入姜片爆香一下

步骤 7/12

接着倒入冰糖，开小火炒出糖色

步骤 8/12

然后加入猪蹄翻炒均匀，让所有猪蹄都裹上糖色，接着再倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒继续翻炒均匀

步骤 9/12

倒入清水，开大火，如果是想吃的软烂点的就多加点水，我是加末过猪蹄的水，然后加入八角，桂皮，香叶，香菜头，葱头，生抽，盐，翻拌均匀后盖上盖子，烧开后转小火

步骤 10/12

煮到剩三分之二的水的时候加入酸菜干，翻拌均匀后盖好盖子接着焖

步骤 11/12

途中需要开盖翻炒几次

步骤 12/12

焖到快干水的时候开大火收汁，出锅后撒上葱花点缀一下。

菜谱标签：煮锅午餐无水印一家三口亲友聚餐热菜

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