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卤猪蹄

菜谱_xYrnF

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一出锅就被瓜分完啦，都没来得及拍张照片

猪蹄 3只葱半根姜一块蒜半骨朵儿小米椒适量干山楂一小把料酒一大勺生抽一大勺老抽一大勺耗油一大勺冰糖 150克炖肉料 1袋鸡精 3小勺食用盐 3小勺

步骤 1/6

猪蹄去毛切块儿洗净等待下锅，这时开始烧一锅水，在烧水时可将葱姜蒜洗净切好备用

步骤 2/6

烧一锅水，水开后将猪蹄下锅焯一下，去除血水

步骤 3/6

水焯过的猪蹄捞出后迅速放入冷水里，这样的肉质更加的Q弹

步骤 4/6

食用油倒入锅中后，冷油放入冰糖开始炒，小火炒至融化后放入猪蹄开始翻炒，轻微炒两下后放入料酒、生抽、老抽一起翻炒，炒至上色后关火

步骤 5/6

上色状态

步骤 6/6

炒完后将猪蹄放入砂锅开始煲，放入葱姜蒜，辣椒依个人喜好而定，炖肉料，山楂全部放入一起，文火煮至少三小时，炖两小时后开始放入鸡精和食用盐

小贴士：

一定要有耐心哦，小火慢炖味道香

菜谱标签：咸煮煮锅宴客菜下饭菜无水印