步骤 1/7
解冻鸡胸肉，一大盆冷水，三勺盐，鸡胸肉入盆解冻，让肉质更鲜嫩
糖醋里脊，鸡胸肉版，超级嫩滑
浅笑心柔?
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食用材料
鸡胸肉
一块
淀粉
10勺
蒜
4瓣
白胡椒粉
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
糖
适量
步骤 2/7
鸡胸肉，去掉筋膜，顺着文理切长条
步骤 3/7
鸡胸肉，加入四分之一勺的盐，半勺白胡椒粉，一勺鲜味酱油，半勺糖，大蒜拍碎，搅匀，腌制20分钟
步骤 4/7
调一大碗醋汁，两勺淀粉，十勺水，两勺番茄酱，两勺鲜味酱油，四勺醋，六勺糖，加一点老抽提色，搅匀
步骤 5/7
炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，会非常粘稠。锅内入油，炸这个的油非常干净，可重复使用。中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。保持中火，记住，一旦肉飘起来了，立刻捞出，才会嫩。复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，开始数数，从1数到30，也就是30秒，马上捞出，这时候的鸡肉状态特别棒，外面有点脆，里面嫩嫩的
步骤 6/7
炒汁，调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。
步骤 7/7
最后，汁液粘稠后倒入炸好的肉条，搅拌均匀，就可以出锅啦！
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