步骤 1/10
猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水
清炖排骨
韩志杰
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美食故事
清炖排骨是我家比较喜欢的又方便，低胆固醇的菜，排骨蘸酱油等调料增加咸味，汤还可以加入冬瓜、娃娃菜、莲藕、玉米、菌类等，上班族下班也可以买上一块小肋排，炖起来，约1小时的时间就汤菜都有了，再配个蔬菜、凉菜等，是一顿不错的晚餐了。
食用材料
猪肋排
1200g
热水
适量
大葱
6段
姜
4-6片
八角
2个
美极鲜味汁
2勺
老抽
2勺
盐
3g
料酒
2勺
步骤 2/10
飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净
步骤 3/10
肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）
步骤 4/10
加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
步骤 5/10
最后加一勺盐
步骤 6/10
配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁
步骤 7/10
加入老抽
步骤 8/10
成品
步骤 9/10
排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭
步骤 10/10
撰写制作步骤
小贴士：
排骨再次入锅时要加入热水，加入冷水，肉会发紧，不好吃。
