步骤 1/11
备料
浓香滋补肉骨茶
廷皓
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美食故事
【肉骨茶】此“茶”非彼“茶”，它是一道猪肉药材汤，混合多种中药及香料熬煮多个小时。是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。
炖了两个小时的肉骨茶，屋里充满了药材香料猪排的香气，排骨软烂脱骨，汤头香而不腻！此菜谱约两个人的量，我家老爹中午和晚上吃了两顿，说是太香了╮(╯▽╰)╭
食用材料
排骨
300g
香菇
5朵
油菜
三颗
蒜
四瓣
姜
一块
枸杞
一勺
老抽
一勺
生抽
两勺
耗油
一勺
料酒
一勺
肉骨茶材料包
一包
步骤 2/11
排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出温水洗净备用
步骤 3/11
香菇为了好看切个花刀，蒜拍松，姜切片枸杞洗好，小油菜是自家花盆种的有点瘦小了，呵呵(^_^)
步骤 4/11
汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开。
我用的铸铁锅大约加了两千多毫升的的水。铸铁锅锁水性较好，其他锅具酌情适当多加水，因为下面要煮两个小时。
步骤 5/11
水开后放入蒜，姜，排骨
步骤 6/11
加入一勺料酒，一勺老抽，一勺耗油，两勺生抽。
步骤 7/11
放入香菇，盖盖小火煮两个小时。
步骤 8/11
煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水十秒钟，捞出过凉水备用。
我的油菜比较细小，焯水时间短，大家根据情况来定哈。
步骤 9/11
煮到最后剩十分钟时放入枸杞
步骤 10/11
成品
步骤 11/11
成品
小贴士：
肉骨茶出锅前尝下咸淡，酌情是否加盐，白胡椒粉如果喜欢也可以加点。我这里感觉咸度正好，所以以上两样都没加。
