步骤 1/10
肋排洗净分成麻将大小的块。
干蒸豉香排骨
佳欣宝贝.
21.7万+ 浏览|
4.9千+ 收藏
美食故事
豉香排骨还可以这样做呢！
食用材料
肋排
500g
阳江豆豉
6g
美人椒
1个
小米辣
4个
香菇梗
3个
蒜
2瓣
糖
1小勺
朗姆酒
20ml
花生油
15g
步骤 2/10
干豆豉，辣椒，香菇梗和蒜统统剁碎。
步骤 3/10
排骨加老抽，一捏盐调味。
步骤 4/10
拍上干淀粉，抖去多余的粉。
步骤 5/10
热油炸至表面金黄，夹出沥油，炸一下是起定型锁住肉汁的作用，不要久炸。
步骤 6/10
码放到盘子里备用。
步骤 7/10
热锅凉油，小火炒出蒜，豆豉和香菇的香气，千万别火大了，豆豉糊掉就悲催了。
步骤 8/10
再加入辣椒继续小火炒匀炒香，下糖和郎姆酒快速炒匀出锅。
步骤 9/10
浇在排骨表面，入蒸箱原气蒸20分钟。
步骤 10/10
撒葱，完工！
