步骤 1/16
准备好材料
排骨炖土豆
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美食故事
排骨含有蛋白质及铁元素，不仅能够补血益气，还能提高孩子的智力和记忆力，营养价值极高，常吃可健脑益智，而土豆是低热能、多维生素和多微量元素的食物。两者结合，不但能和中养胃、健脾利湿，补充营养。常给孩子吃这食物，健脑益智，提高免疫力，冬季少生病。
食用材料
排骨
1条
土豆
1个
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
冰糖
20克
八角
1个
桂皮
5克
香叶
2片
干红辣椒
2条
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
半汤匙
鸡精
适量
盐
适量
水
适量
食用油
适量
步骤 2/16
排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料
步骤 3/16
锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色
步骤 4/16
放入排骨翻炒至上糖色
步骤 5/16
放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
步骤 6/16
加入料酒
步骤 7/16
加入生抽
步骤 8/16
加入老抽
步骤 9/16
翻炒至上色
步骤 10/16
加入适量的清水，没过食材即可
步骤 11/16
大火烧开转小火炖煮30分钟
步骤 12/16
加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟
步骤 13/16
炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精
步骤 14/16
加入盐调味
步骤 15/16
再转大火收汁即可
步骤 16/16
成品图
