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香草华夫饼——迷迭香

我心里住着一个白痴 #

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美食故事

香港旺角街头人气最旺的永远是奶茶店和华夫饼店！最完美的搭配就是买上一杯冰凉的奶盖茶，再买一包用油纸包裹的华夫饼，淋上蜂蜜！一口华夫饼一口奶盖茶！对了，再来一串淋上黄芥末酱和酸梅酱的酥脆炸大肠！尽情在街头沉醉吧... 在街上永远只能看到店家将黄色的面糊倒进模具中，熟练的将模具翻几翻，再打开就已经变成我们熟悉的华夫饼的样子，让人对这神秘的面糊十分好奇，到底是什么？！小厨娘告诉你，其实非常好做！只要有个

食用材料

黄油 30克牛奶 200克酵母 3克低筋面粉 150克香草荚半根鸡蛋 2个蓝莓适量细砂糖 30克盐 1克糖粉适量

步骤 1/13

将30克黄油隔热水融化备用

步骤 2/13

将200克牛奶倒入锅中，并将半根香草荚放入牛奶中，小火煮至沸腾，做成香草牛奶，关火后将香草荚取出

步骤 3/13

将3克酵母倒入香草牛奶中，搅拌均匀备用

步骤 4/13

将150克低筋面粉过筛入碗中

步骤 5/13

打两个鸡蛋，倒入过筛后的低筋面粉中

步骤 6/13

碗中再倒入30克细砂糖

步骤 7/13

碗中继续倒入1克盐，搅拌均匀成黄油鸡蛋面团

步骤 8/13

将香草牛奶倒入黄油鸡蛋面团中，搅拌均匀成牛奶黄油鸡蛋面糊后将融化的黄油倒入牛奶黄油鸡蛋面糊中，搅拌均匀

步骤 9/13

盖上保鲜膜，室温中饧1小时成华夫饼糊

步骤 10/13

将华夫饼模具加热，然后在模具上涂上黄油

步骤 11/13

将饧好的华夫饼糊倒入模具中填满

步骤 12/13

盖上模具盖子，小火两面各烤2分钟

步骤 13/13

放上蓝莓，撒上糖粉，开吃啦！

小贴士：

1. 华夫饼模具上要涂一层黄油，在烤好后方便将华夫饼取出。 2. 香草荚切开后再放入牛奶中，口味更浓郁。

菜谱标签：锅具无水印甜烤下午茶烘焙

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