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白兰地巧克力夹心饼干

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美食故事

配方来自饼干研究室，原方用的是白兰地巧克力甘纳许，我懒了，就用了家里的焦糖巧克力甘纳许。但是食谱里写的是白兰地甘纳许配方，大家做这个就行！

食用材料

有盐黄油 75g 糖粉 75g 淡奶油 25ml 低粉 130g 杏仁粉 35g 淡奶油 45ml 黑巧克力 40克糖粉 15g 有盐黄油 7.5克白兰地 5g

步骤 1/9

黄油加糖粉打发到微微发白。

步骤 2/9

分两次加入淡奶油。搅拌到完全乳化。

步骤 3/9

加入过筛的低粉，杏仁粉拌匀。

步骤 4/9

揉成团后包保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

步骤 5/9

擀成0.2厘米后的片状，再冷藏30分钟。

步骤 6/9

取出用模具压出形状，可以压你喜欢的形状。刷薄薄的一层全蛋液。

步骤 7/9

烤箱上火160度，下火150度，烤15分钟左右。取出冷却。

步骤 8/9

甘纳许制作：奶油用中小火煮开，加入切碎的黑巧克力加热融化，再加入糖粉，有盐黄油拌匀，降温后加入白兰地。

步骤 9/9

组装：将甘纳许装入裱花袋，挤在没挖空的饼干上，将另一片挖空的饼干盖上即可。

小贴士：

1，没有白兰地用朗姆酒也可以。 2，没有有盐黄油可以用无盐黄油，适量加盐就可以。 3，饼干用了配方一半的量。

菜谱标签：烤一家三口零食减压饼干烘焙

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