步骤 1/16
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
咸蛋黄肉松饼干
蓝忘机
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美食故事
最近咸蛋黄口味的东西特别火，今天这款咸蛋黄肉松曲奇饼干，相比起普通的黄油甜饼干，口感更是香酥可口，别有一番滋味。
食用材料
原味猪肉松
40克
咸蛋黄
4个
无盐黄油
80克
细砂糖
40克
全蛋液
35克
低筋面粉
160克
步骤 2/16
咸蛋黄提前喷白酒烤箱160度烤8分钟左右。，冷却后切碎备用。
步骤 3/16
无盐黄油室温软化后，加入细砂糖打膨松。
步骤 4/16
分三次加入蛋液。
步骤 5/16
用电动打蛋器打发至膨松。
步骤 6/16
加入过筛后的低筋面粉。
步骤 7/16
用刮刀翻拌均匀，和成团。
步骤 8/16
取长点的油纸，将面团放在油纸的中间，稍微压扁。
步骤 9/16
将油纸折成面团大约28x28厘米的长方形，将面团擀至填满油纸，注意面团厚薄均匀。用油纸包裹好面团，送入冰箱冷藏定型10分钟左右。
步骤 10/16
肉松和咸蛋黄倒入料理机，打至松散状态。把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面，尾部预留约1厘米，其他三边铺满。盖上油纸，用擀面杖轻擀表面，让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。
步骤 11/16
借助擀面杖，把饼皮卷起来。
步骤 12/16
盖上油纸，把饼干面团塑型成三角形。
用油纸把饼干面团卷起来，送入冰箱冷藏2小时以上。
步骤 13/16
把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状，平铺在烤盘上；送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤25分钟左右。出炉晾凉后请密封保存。
步骤 14/16
成品图
步骤 15/16
成品图
步骤 16/16
成品图
小贴士：
如果做好的饼干面团来不及烘烤，冷藏可以保存一个星期，如果冷冻可以保存一个月。（但是冷冻保存的面团取出后不要马上切片烧烤，需要回温半个小时再进行操作，否则容易碎。）
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