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酸奶拿破仑----致敬日食记

雨果果

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食用材料

低筋面粉 60g 高筋面粉 60g 黄油A 15g 盐 2g 酸奶 150g 稀奶油 100g 糖粉 10g 黄油B 70g 草莓适量水适量

步骤 1/16

将饼皮原料和适量水混合揉匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 2/16

把裹入黄油擀成薄片，放入冰箱冷藏

步骤 3/16

把面团擀开，放入黄油片

步骤 4/16

包裹

步骤 5/16

擀开后折叠

步骤 6/16

再对折，放入冷藏20分钟

步骤 7/16

取出擀开

步骤 8/16

折叠

步骤 9/16

再折叠，放入冰箱冷藏20分钟

步骤 10/16

取出，擀开，分割三份

步骤 11/16

用叉子扎眼，表面刷蛋液

步骤 12/16

烤箱预热200度，中层20分钟，取出晾凉

步骤 13/16

老酸奶200g，倒入蒸笼布，控水2小时

步骤 14/16

淡奶油200g，加入20g糖粉，打发，拌入滤好的酸奶，搅匀

步骤 15/16

一层酥饼一层水果一层酸奶油叠加

步骤 16/16

酸奶拿破仑，开吃吧

菜谱标签：烘焙下午茶

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