首页 > 中式糕点 > 中式豆沙酥

中式豆沙酥

浅港-ocean

1.7万+ 浏览| 494 收藏

美食故事

在家做惯了西式点心，这次闲来无事做个中式的

食用材料

面粉 100g 白砂糖 15g 水 45g 全蛋液 10ml 黄油 10g 面粉 80g 黄油 50g

步骤 1/15

先制作水油皮，将面粉、糖、黄油、全蛋液、水混合和面（水要一点点的加）。揉成光滑的面团后分成12个小圆球，盖上保鲜膜静置半小时。

步骤 2/15

接着制作油酥。将面粉和黄油混合揉光滑的面团，要揉一段时间才能将黄油全部揉进面里。同样分成12份。

步骤 3/15

将水油皮按扁，擀成圆片，把油酥包在里面。

步骤 4/15

将水油皮把油酥封口。

步骤 5/15

变成这样的，封口朝下

步骤 6/15

封口朝下后轻轻按扁，并用擀面杖擀平（不要太薄，会露馅哦）。

步骤 7/15

将面皮从下往上卷起。

步骤 8/15

卷成这样的。

步骤 9/15

然后将卷卷竖放，再擀。注意也不要太薄，太过用力，慢慢的。

步骤 10/15

接着再从下往上卷起来。然后就变成这样。（从下往上或从上往下卷都可以，只要保持两次的方向一致就好）。

步骤 11/15

就这样按着之前的步骤卷了12个，并用保鲜膜盖上。静置15分钟。

步骤 12/15

将卷卷按一下，擀成圆形，尽量中间厚周围薄，这样包的时候不容易漏。把豆沙包入，不要放太多，会保不住的。同样封口向下。

步骤 13/15

按扁，擀圆。用刀在周围切12刀，切透。

步骤 14/15

在开口处扭转变成一片片的花瓣。注意，如果你的馅儿包多了就不要翻转了，直接变成上图的样子就好，烤出来一样。

步骤 15/15

每一个都弄好后，在中间刷上蛋液，撒上黑芝麻。在烤盘上铺纸模，将豆花酥摆盘。放入烤箱中层，上下火，200度，15分钟。

菜谱标签：烤香

热门菜谱

更多>>

热门标签

下饭葱油饼减压丝瓜一家三口烘焙晚餐减脂香菇白萝卜小龙虾炝陕西菜小食黄瓜凉面黄花鱼粉丝 10-11个月煎

推荐菜谱

查看更多>>