首页 > 月饼 > 火腿月饼

火腿月饼

末颜小盆友

6.2千+ 浏览| 33 收藏

美食故事

不经意间做了个苏式月饼的火腿馅，又不能做苏式月饼，怎么办呢？给改良改良勉强做成广式月饼吧。改良的方式就是加入熟面粉，让馅料能够支撑起来。不过，这一次改良的结果显然还不到位，烤出来的结果有一些破裂垮塌的现象，混凝土加少了呗。

食用材料

苏式火腿馅 350克熟面粉 70克广式月饼面团 180克蛋液适量

步骤 1/15

将熟面粉倒入苏式火腿馅中

步骤 2/15

抓捏均匀

步骤 3/15

分割成21克一个的小球

步骤 4/15

月饼面团分割成9克一个的剂子

步骤 5/15

取一块面剂，按扁

步骤 6/15

放入馅料

步骤 7/15

将面皮推起包住馅料

步骤 8/15

收口滚圆

步骤 9/15

月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出

步骤 10/15

放入月饼坯

步骤 11/15

扣在台面上压实

步骤 12/15

推出成型的月饼

步骤 13/15

将月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，

步骤 14/15

定型后取出，刷蛋液。再放回烤箱，烤约10-15分钟

步骤 15/15

表面金黄出炉

小贴士：

这个苏式火腿馅的糖分较多，烘烤时白糖融化，如果没有足够的填料支撑，或者饼皮自身也没有支撑力，就会垮掉。

菜谱标签：电器烤箱烘焙苏氏月饼下午茶烤

热门菜谱

更多>>

热门标签

酸甜烤箱肉夹馍营养咸炒锅川菜烙生日聚会饼鸡蛋家常凉拌面食原味料理机下饭菜烩饭煎电饭煲

推荐菜谱

查看更多>>