步骤 1/11
把A的所有材料拌匀上烧热的锅里蒸5分钟
花式月饼
Crisstina
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食用材料
桃山皮A
7g
水A
15g
糯米粉A
15g
桃山皮B
350g
抹茶粉
2g
紫薯粉
2g
甜菜粉
2g
馅料:豆沙
350g
步骤 2/11
蒸好后拿出来微微放凉，不一定要凉透。然后把蒸好的桃山皮跟B的350克搓匀。像洗衣服那样搓，搓到颜色略微变淡就可以了。
步骤 3/11
分别分出3个20克的小团，分别揉进紫薯粉抹茶粉和甜菜粉。揉匀待用。
步骤 4/11
剩下的桃山皮分成20克一个搓成圆球待用。馅分成30克每个。
步骤 5/11
皮搓圆按扁包进馅，用虎口把皮推上去捏紧滚圆。因为这步忘记拍了，用一张我做蛋黄酥时候的图。手法是一样的。
步骤 6/11
把喜欢的颜色按进自己喜欢的模具里
步骤 7/11
然后用模具按压之前包好馅的桃山皮球。因为一个人做，不方便拍照，请自行脑补。
步骤 8/11
同样因为不方便一边制作一边拍照，所以我会详细语言表达。揪一点点你喜欢的花朵颜色的桃山皮，搓长按扁，用拇指按压长条的一侧，只要按一侧就可以了，从头到尾都按一遍，要实现一侧薄一侧。然后从一头小心卷起。会卷出
步骤 9/11
用牙签稍微把花瓣拨开，让花有一种盛开的感觉。
步骤 10/11
取适量揉过抹茶粉的桃山皮，揉成水滴状，按扁用牙签压出叶子的纹路，同样按在脱模的桃山皮月饼上。
步骤 11/11
发挥自己的想象做出各种造型。然后预热烤箱150度，150度10分钟出炉。
小贴士：
果粉可以换成色素，颜色会更鲜亮。馅料最好选择略干的，因为太湿烤制过程容易塌陷。我用的是牛奶桃山皮，颜色浅可以自由调色。
